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Risotto alla melagrana
Risotto alla melagrana

Porzioni

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0175 g riso per persona
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369 kcal a porzione
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Ingredienti

  • MelagranaMelagrana - 1
  • Olio extra vergine d'olivaOlio extra vergine d'oliva
  • ScalognoScalogno - 1
  • Riso per risottiRiso per risotti - 140 g
  • BrodoBrodo - 500 ml
  • BurroBurro - 5 g
  • Grana padano grattugiatoGrana padano grattugiato - 20 g
  • Pepe biancoPepe bianco
Cerchi un risotto insolito, adatto alle occasioni speciali, ma facile da preparare? Il risotto alla melagrana!
Si tratta di un risotto cremoso, molto colorato, dal gusto dolce-acidulo. Fai solo attenzione quando taglierai il frutto perché la melagrana macchia tantissimo! :D
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Procedimento

1
Melagrana - 1
Taglia a metà la melagrana. Spremi metà frutto con l'aiuto di uno spremiagrumi o mettendo i grani in un colino e schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio.
2
Ricava i chicchi dall'altra metà del frutto per la decorazione finale del piatto. Per facilitarti in questo passaggio, puoi tagliare ulteriormente il frutto in spicchi.
3
Olio extra vergine d'oliva
Scalogno - 1
Fai scaldare un giro d'olio in una pentola, aggiungi lo scalogno tritato e fai soffriggere.
4
Riso per risotti - 140 g
Aggiungi il riso e fallo tostare.
5
Versa ora il succo della melagrana e attendi che venga tutto assorbito dal riso.
6
Brodo - 500 ml
Aggiungi un mestolo di brodo caldo e porta a cottura il risotto, aggiungendo altro brodo ogni volta che servirà.
7
Burro - 5 g
Grana padano grattugiato - 20 g
Una volta cotto, spegni il fuoco e manteca con il burro e il formaggio grattugiato.
8
Pepe bianco
Versa nei piatti il risotto e concludi con una macinata di pepe e i chicchi della melagrana. Buon appetito!
Risotto alla melagrana

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