Risotto alla melagrana - Ricetta

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Risotto alla melagrana

Porzioni

010 persone

2 persone

0175 g riso per persona

70 g riso per persona

100

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369 kcal a porzione

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
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Ingredienti

Melagrana - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.4 - 0.4 - 0.4 - 0.5 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 0.9 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.9 - 0.9 Melagrana - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 11 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 11 - 12 - 12 - 13
Olio extra vergine d'oliva Olio extra vergine d'oliva
Scalogno - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.4 - 0.4 - 0.4 - 0.5 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 0.9 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.9 - 0.9 Scalogno - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 11 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 11 - 12 - 12 - 13
Riso per risotti - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 gRiso per risotti - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 500 g - 510 g - 530 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 700 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 830 g - 850 g - 880 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 840 g - 870 g - 900 g - 930 g - 960 g - 990 g - 1020 g - 1050 g - 245 g - 280 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 630 g - 670 g - 700 g - 740 g - 770 g - 810 g - 840 g - 880 g - 910 g - 950 g - 980 g - 1020 g - 1050 g - 1090 g - 1120 g - 1160 g - 1190 g - 1230 g - 280 g - 320 g - 360 g - 400 g - 440 g - 480 g - 520 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 720 g - 760 g - 800 g - 840 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 1120 g - 1160 g - 1200 g - 1240 g - 1280 g - 1320 g - 1360 g - 1400 g - 320 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 950 g - 990 g - 1040 g - 1080 g - 1130 g - 1170 g - 1220 g - 1260 g - 1310 g - 1350 g - 1400 g - 1440 g - 1490 g - 1530 g - 1580 g - 350 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g - 1050 g - 1100 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g - 1400 g - 1450 g - 1500 g - 1550 g - 1600 g - 1650 g - 1700 g - 1750 g
Brodo - 125 ml - 145 ml - 160 ml - 180 ml - 195 ml - 215 ml - 230 ml - 250 ml - 270 ml - 285 ml - 300 ml - 320 ml - 340 ml - 360 ml - 380 ml - 390 ml - 410 ml - 430 ml - 450 ml - 460 ml - 480 ml - 500 ml - 520 ml - 540 ml - 550 ml - 570 ml - 590 ml - 610 ml - 630 ml - 250 ml - 285 ml - 320 ml - 360 ml - 390 ml - 430 ml - 460 mlBrodo - 500 ml - 540 ml - 570 ml - 610 ml - 640 ml - 680 ml - 710 ml - 750 ml - 790 ml - 820 ml - 860 ml - 890 ml - 930 ml - 960 ml - 1000 ml - 1040 ml - 1070 ml - 1110 ml - 1140 ml - 1180 ml - 1210 ml - 1250 ml - 380 ml - 430 ml - 480 ml - 540 ml - 590 ml - 640 ml - 700 ml - 750 ml - 800 ml - 860 ml - 910 ml - 960 ml - 1020 ml - 1070 ml - 1130 ml - 1180 ml - 1230 ml - 1290 ml - 1340 ml - 1390 ml - 1450 ml - 1500 ml - 1550 ml - 1610 ml - 1660 ml - 1710 ml - 1770 ml - 1820 ml - 1880 ml - 500 ml - 570 ml - 640 ml - 710 ml - 790 ml - 860 ml - 930 ml - 1000 ml - 1070 ml - 1140 ml - 1210 ml - 1290 ml - 1360 ml - 1430 ml - 1500 ml - 1570 ml - 1640 ml - 1710 ml - 1790 ml - 1860 ml - 1930 ml - 2000 ml - 2070 ml - 2140 ml - 2210 ml - 2290 ml - 2360 ml - 2430 ml - 2500 ml - 630 ml - 710 ml - 800 ml - 890 ml - 980 ml - 1070 ml - 1160 ml - 1250 ml - 1340 ml - 1430 ml - 1520 ml - 1610 ml - 1700 ml - 1790 ml - 1880 ml - 1960 ml - 2050 ml - 2140 ml - 2230 ml - 2320 ml - 2410 ml - 2500 ml - 2590 ml - 2680 ml - 2770 ml - 2860 ml - 2950 ml - 3040 ml - 3130 ml - 750 ml - 860 ml - 960 ml - 1070 ml - 1180 ml - 1290 ml - 1390 ml - 1500 ml - 1610 ml - 1710 ml - 1820 ml - 1930 ml - 2040 ml - 2140 ml - 2250 ml - 2360 ml - 2460 ml - 2570 ml - 2680 ml - 2790 ml - 2890 ml - 3000 ml - 3110 ml - 3210 ml - 3320 ml - 3430 ml - 3540 ml - 3640 ml - 3750 ml - 880 ml - 1000 ml - 1130 ml - 1250 ml - 1380 ml - 1500 ml - 1630 ml - 1750 ml - 1880 ml - 2000 ml - 2130 ml - 2250 ml - 2380 ml - 2500 ml - 2630 ml - 2750 ml - 2880 ml - 3000 ml - 3130 ml - 3250 ml - 3380 ml - 3500 ml - 3630 ml - 3750 ml - 3880 ml - 4000 ml - 4130 ml - 4250 ml - 4380 ml - 1000 ml - 1140 ml - 1290 ml - 1430 ml - 1570 ml - 1710 ml - 1860 ml - 2000 ml - 2140 ml - 2290 ml - 2430 ml - 2570 ml - 2710 ml - 2860 ml - 3000 ml - 3140 ml - 3290 ml - 3430 ml - 3570 ml - 3710 ml - 3860 ml - 4000 ml - 4140 ml - 4290 ml - 4430 ml - 4570 ml - 4710 ml - 4860 ml - 5000 ml - 1130 ml - 1290 ml - 1450 ml - 1610 ml - 1770 ml - 1930 ml - 2090 ml - 2250 ml - 2410 ml - 2570 ml - 2730 ml - 2890 ml - 3050 ml - 3210 ml - 3380 ml - 3540 ml - 3700 ml - 3860 ml - 4020 ml - 4180 ml - 4340 ml - 4500 ml - 4660 ml - 4820 ml - 4980 ml - 5140 ml - 5300 ml - 5460 ml - 5630 ml - 1250 ml - 1430 ml - 1610 ml - 1790 ml - 1960 ml - 2140 ml - 2320 ml - 2500 ml - 2680 ml - 2860 ml - 3040 ml - 3210 ml - 3390 ml - 3570 ml - 3750 ml - 3930 ml - 4110 ml - 4290 ml - 4460 ml - 4640 ml - 4820 ml - 5000 ml - 5180 ml - 5360 ml - 5540 ml - 5710 ml - 5890 ml - 6070 ml - 6250 ml
Burro - 1.5 g - 1.5 g - 1.5 g - 2 g - 2 g - 2 g - 2.5 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 5 g - 5 g - 5 g - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 6 g - 6 g - 6 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 4 g - 5 gBurro - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 6 g - 7 g - 7 g - 8 g - 8 g - 8 g - 9 g - 9 g - 9 g - 10 g - 10 g - 10 g - 11 g - 11 g - 11 g - 12 g - 12 g - 13 g - 4 g - 4 g - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 7 g - 8 g - 8 g - 9 g - 9 g - 10 g - 10 g - 11 g - 11 g - 12 g - 12 g - 13 g - 13 g - 14 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 5 g - 6 g - 6 g - 7 g - 8 g - 9 g - 9 g - 10 g - 11 g - 11 g - 12 g - 13 g - 14 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 6 g - 7 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 12 g - 13 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 9 g - 10 g - 11 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 10 g - 11 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 11 g - 13 g - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 55 g - 13 g - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g
Grana padano grattugiato - 5 g - 6 g - 6 g - 7 g - 8 g - 9 g - 9 g - 10 g - 11 g - 11 g - 12 g - 13 g - 14 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 10 g - 11 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 gGrana padano grattugiato - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 120 g - 125 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 185 g - 190 g - 195 g - 200 g - 45 g - 50 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 95 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 140 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 185 g - 195 g - 200 g - 205 g - 210 g - 220 g - 225 g - 50 g - 55 g - 65 g - 70 g - 80 g - 85 g - 95 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 155 g - 165 g - 170 g - 180 g - 185 g - 195 g - 200 g - 205 g - 215 g - 220 g - 230 g - 235 g - 245 g - 250 g
Pepe bianco Pepe bianco

Cerchi un risotto insolito, adatto alle occasioni speciali, ma facile da preparare? Il risotto alla melagrana!

Si tratta di un risotto cremoso, molto colorato, dal gusto dolce-acidulo. Fai solo attenzione quando taglierai il frutto perché la melagrana macchia tantissimo!

Procedimento

Melagrana - 1

Taglia a metà la melagrana. Spremi metà frutto con l'aiuto di uno spremiagrumi o mettendo i grani in un colino e schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio.

Ricava i chicchi dall'altra metà del frutto per la decorazione finale del piatto. Per facilitarti in questo passaggio, puoi tagliare ulteriormente il frutto in spicchi.

Olio extra vergine d'oliva

Scalogno - 1

Fai scaldare un giro d'olio in una pentola, aggiungi lo scalogno tritato e fai soffriggere.

Riso per risotti - 140 g

Aggiungi il riso e fallo tostare.

Versa ora il succo della melagrana e attendi che venga tutto assorbito dal riso.

Brodo - 500 ml

Aggiungi un mestolo di brodo caldo e porta a cottura il risotto, aggiungendo altro brodo ogni volta che servirà.

Burro - 5 g

Grana padano grattugiato - 20 g

Una volta cotto, spegni il fuoco e manteca con il burro e il formaggio grattugiato.

Pepe bianco

Versa nei piatti il risotto e concludi con una macinata di pepe e i chicchi della melagrana. Buon appetito!

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