Risotto con zucca e pancetta - Ricetta

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Risotto con zucca e pancetta

Porzioni

010 persone

2 persone

0160 g riso per persona

65 g riso per persona

100

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429 kcal a porzione

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
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Ingredienti

Zucca - 60 g - 65 g - 75 g - 85 g - 95 g - 105 g - 115 g - 125 g - 135 g - 145 g - 155 g - 165 g - 175 g - 185 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 115 g - 135 g - 155 g - 175 g - 190 g - 210 g - 230 gZucca - 250 g - 270 g - 290 g - 310 g - 330 g - 350 g - 370 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 175 g - 200 g - 230 g - 260 g - 290 g - 320 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 460 g - 490 g - 520 g - 550 g - 580 g - 610 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 840 g - 870 g - 890 g - 920 g - 230 g - 270 g - 310 g - 350 g - 380 g - 420 g - 460 g - 500 g - 540 g - 580 g - 620 g - 650 g - 690 g - 730 g - 770 g - 810 g - 850 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 1120 g - 1150 g - 1190 g - 1230 g - 290 g - 340 g - 380 g - 430 g - 480 g - 530 g - 580 g - 630 g - 670 g - 720 g - 770 g - 820 g - 870 g - 910 g - 960 g - 1010 g - 1060 g - 1110 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g - 1390 g - 1440 g - 1490 g - 1540 g - 350 g - 400 g - 460 g - 520 g - 580 g - 630 g - 690 g - 750 g - 810 g - 870 g - 920 g - 980 g - 1040 g - 1100 g - 1150 g - 1210 g - 1270 g - 1330 g - 1380 g - 1440 g - 1500 g - 1560 g - 1620 g - 1670 g - 1730 g - 1790 g - 1850 g - 400 g - 470 g - 540 g - 610 g - 670 g - 740 g - 810 g - 880 g - 940 g - 1010 g - 1080 g - 1140 g - 1210 g - 1280 g - 1350 g - 1410 g - 1480 g - 1550 g - 1620 g - 1680 g - 1750 g - 1820 g - 1880 g - 1950 g - 2020 g - 2090 g - 2150 g - 460 g - 540 g - 620 g - 690 g - 770 g - 850 g - 920 g - 1000 g - 1080 g - 1150 g - 1230 g - 1310 g - 1380 g - 1460 g - 1540 g - 1620 g - 1690 g - 1770 g - 1850 g - 1920 g - 2000 g - 2080 g - 2150 g - 2230 g - 2310 g - 2380 g - 2460 g - 520 g - 610 g - 690 g - 780 g - 870 g - 950 g - 1040 g - 1130 g - 1210 g - 1300 g - 1380 g - 1470 g - 1560 g - 1640 g - 1730 g - 1820 g - 1900 g - 1990 g - 2080 g - 2160 g - 2250 g - 2340 g - 2420 g - 2510 g - 2600 g - 2680 g - 2770 g - 580 g - 670 g - 770 g - 870 g - 960 g - 1060 g - 1150 g - 1250 g - 1350 g - 1440 g - 1540 g - 1630 g - 1730 g - 1830 g - 1920 g - 2020 g - 2120 g - 2210 g - 2310 g - 2400 g - 2500 g - 2600 g - 2690 g - 2790 g - 2880 g - 2980 g - 3080 g
Pancetta tesa - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 gPancetta tesa - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 40 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 95 g - 105 g - 110 g - 120 g - 125 g - 130 g - 140 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 185 g - 195 g - 200 g - 210 g - 215 g - 220 g - 55 g - 65 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 155 g - 165 g - 175 g - 185 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 275 g - 285 g - 295 g - 70 g - 80 g - 90 g - 105 g - 115 g - 125 g - 140 g - 150 g - 160 g - 175 g - 185 g - 195 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 255 g - 265 g - 275 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 370 g - 85 g - 95 g - 110 g - 125 g - 140 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 220 g - 235 g - 250 g - 265 g - 275 g - 290 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 370 g - 390 g - 400 g - 420 g - 430 g - 440 g - 95 g - 115 g - 130 g - 145 g - 160 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 260 g - 275 g - 290 g - 310 g - 320 g - 340 g - 360 g - 370 g - 390 g - 400 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 500 g - 520 g - 110 g - 130 g - 150 g - 165 g - 185 g - 205 g - 220 g - 240 g - 260 g - 275 g - 295 g - 310 g - 330 g - 350 g - 370 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 550 g - 570 g - 590 g - 125 g - 145 g - 165 g - 185 g - 210 g - 230 g - 250 g - 270 g - 290 g - 310 g - 330 g - 350 g - 370 g - 390 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 140 g - 160 g - 185 g - 210 g - 230 g - 255 g - 275 g - 300 g - 320 g - 350 g - 370 g - 390 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 510 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 620 g - 650 g - 670 g - 690 g - 720 g - 740 g
Riso per risotti - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 gRiso per risotti - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 90 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 840 g - 870 g - 900 g - 930 g - 960 g - 210 g - 245 g - 280 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 630 g - 670 g - 700 g - 740 g - 770 g - 810 g - 840 g - 880 g - 910 g - 950 g - 980 g - 1020 g - 1050 g - 1090 g - 1120 g - 240 g - 280 g - 320 g - 360 g - 400 g - 440 g - 480 g - 520 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 720 g - 760 g - 800 g - 840 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 1120 g - 1160 g - 1200 g - 1240 g - 1280 g - 270 g - 320 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 950 g - 990 g - 1040 g - 1080 g - 1130 g - 1170 g - 1220 g - 1260 g - 1310 g - 1350 g - 1400 g - 1440 g - 300 g - 350 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g - 1050 g - 1100 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g - 1400 g - 1450 g - 1500 g - 1550 g - 1600 g
Brodo - 115 ml - 135 ml - 155 ml - 175 ml - 190 ml - 210 ml - 230 ml - 250 ml - 270 ml - 290 ml - 310 ml - 330 ml - 350 ml - 370 ml - 380 ml - 400 ml - 420 ml - 440 ml - 460 ml - 480 ml - 500 ml - 520 ml - 540 ml - 560 ml - 580 ml - 600 ml - 620 ml - 230 ml - 270 ml - 310 ml - 350 ml - 380 ml - 420 ml - 460 mlBrodo - 500 ml - 540 ml - 580 ml - 620 ml - 650 ml - 690 ml - 730 ml - 770 ml - 810 ml - 850 ml - 880 ml - 920 ml - 960 ml - 1000 ml - 1040 ml - 1080 ml - 1120 ml - 1150 ml - 1190 ml - 1230 ml - 350 ml - 400 ml - 460 ml - 520 ml - 580 ml - 630 ml - 690 ml - 750 ml - 810 ml - 870 ml - 920 ml - 980 ml - 1040 ml - 1100 ml - 1150 ml - 1210 ml - 1270 ml - 1330 ml - 1380 ml - 1440 ml - 1500 ml - 1560 ml - 1620 ml - 1670 ml - 1730 ml - 1790 ml - 1850 ml - 460 ml - 540 ml - 620 ml - 690 ml - 770 ml - 850 ml - 920 ml - 1000 ml - 1080 ml - 1150 ml - 1230 ml - 1310 ml - 1380 ml - 1460 ml - 1540 ml - 1620 ml - 1690 ml - 1770 ml - 1850 ml - 1920 ml - 2000 ml - 2080 ml - 2150 ml - 2230 ml - 2310 ml - 2380 ml - 2460 ml - 580 ml - 670 ml - 770 ml - 870 ml - 960 ml - 1060 ml - 1150 ml - 1250 ml - 1350 ml - 1440 ml - 1540 ml - 1630 ml - 1730 ml - 1830 ml - 1920 ml - 2020 ml - 2120 ml - 2210 ml - 2310 ml - 2400 ml - 2500 ml - 2600 ml - 2690 ml - 2790 ml - 2880 ml - 2980 ml - 3080 ml - 690 ml - 810 ml - 920 ml - 1040 ml - 1150 ml - 1270 ml - 1380 ml - 1500 ml - 1620 ml - 1730 ml - 1850 ml - 1960 ml - 2080 ml - 2190 ml - 2310 ml - 2420 ml - 2540 ml - 2650 ml - 2770 ml - 2880 ml - 3000 ml - 3120 ml - 3230 ml - 3350 ml - 3460 ml - 3580 ml - 3690 ml - 810 ml - 940 ml - 1080 ml - 1210 ml - 1350 ml - 1480 ml - 1620 ml - 1750 ml - 1880 ml - 2020 ml - 2150 ml - 2290 ml - 2420 ml - 2560 ml - 2690 ml - 2830 ml - 2960 ml - 3100 ml - 3230 ml - 3370 ml - 3500 ml - 3630 ml - 3770 ml - 3900 ml - 4040 ml - 4170 ml - 4310 ml - 920 ml - 1080 ml - 1230 ml - 1380 ml - 1540 ml - 1690 ml - 1850 ml - 2000 ml - 2150 ml - 2310 ml - 2460 ml - 2620 ml - 2770 ml - 2920 ml - 3080 ml - 3230 ml - 3380 ml - 3540 ml - 3690 ml - 3850 ml - 4000 ml - 4150 ml - 4310 ml - 4460 ml - 4620 ml - 4770 ml - 4920 ml - 1040 ml - 1210 ml - 1380 ml - 1560 ml - 1730 ml - 1900 ml - 2080 ml - 2250 ml - 2420 ml - 2600 ml - 2770 ml - 2940 ml - 3120 ml - 3290 ml - 3460 ml - 3630 ml - 3810 ml - 3980 ml - 4150 ml - 4330 ml - 4500 ml - 4670 ml - 4850 ml - 5020 ml - 5190 ml - 5370 ml - 5540 ml - 1150 ml - 1350 ml - 1540 ml - 1730 ml - 1920 ml - 2120 ml - 2310 ml - 2500 ml - 2690 ml - 2880 ml - 3080 ml - 3270 ml - 3460 ml - 3650 ml - 3850 ml - 4040 ml - 4230 ml - 4420 ml - 4620 ml - 4810 ml - 5000 ml - 5190 ml - 5380 ml - 5580 ml - 5770 ml - 5960 ml - 6150 ml
Olio extra vergine d'oliva Olio extra vergine d'oliva
Cipolla - 0.1 - 0.1 - 0.2 - 0.2 - 0.2 - 0.2 - 0.2 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.4 - 0.4 - 0.4 - 0.4 - 0.4 - 0.5 - 0.5 - 0.5 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.6 - 0.6 - 0.2 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.4 - 0.4 - 0.5 Cipolla - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.7 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 0.3 - 0.4 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 0.7 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 0.9 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6
oppure Scalogno - 0.2 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.4 - 0.4 - 0.5 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.7 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 0.7 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 0.9 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 8 - 9 - 2 - 2 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 2 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 12 - 12 - 12
Rosmarino Rosmarino
Burro - 1 g - 1.5 g - 1.5 g - 1.5 g - 2 g - 2 g - 2.5 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 5 g - 5 g - 5 g - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 6 g - 6 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 5 gBurro - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 7 g - 7 g - 7 g - 8 g - 8 g - 8 g - 9 g - 9 g - 10 g - 10 g - 10 g - 11 g - 11 g - 12 g - 12 g - 12 g - 3 g - 4 g - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 7 g - 8 g - 8 g - 9 g - 9 g - 10 g - 10 g - 11 g - 12 g - 12 g - 13 g - 13 g - 14 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 5 g - 5 g - 6 g - 7 g - 8 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 12 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 6 g - 7 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 12 g - 13 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 7 g - 8 g - 9 g - 10 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 8 g - 9 g - 11 g - 12 g - 13 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 9 g - 11 g - 12 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 10 g - 12 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 12 g - 13 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g
Grana padano grattugiato - 5 g - 5 g - 6 g - 7 g - 8 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 12 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 9 g - 11 g - 12 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 gGrana padano grattugiato - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 20 g - 20 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 30 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 35 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 40 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 95 g - 105 g - 110 g - 120 g - 125 g - 130 g - 140 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 185 g - 195 g - 200 g - 210 g - 215 g - 220 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 110 g - 115 g - 125 g - 130 g - 140 g - 145 g - 155 g - 160 g - 170 g - 175 g - 185 g - 190 g - 200 g - 210 g - 215 g - 225 g - 230 g - 240 g - 245 g
Sale Sale

In questo piatto, la dolcezza della zucca incontra la croccantezza e il gusto deciso della pancetta!

Per prima cosa, occupiamoci della zucca: tagliamola con un coltello apposito facendo molta attenzione, poi puliamola, eliminando la buccia, i semini e i filamenti interni.

Prepariamo una pentola con olio, cipolla e rosmarino e facciamo stufare la zucca, fino a farla diventare morbida. Ci vorranno circa 15 minuti.

Nel frattempo, nella padella dove prepareremo il risotto, facciamo abbrustolire la pancetta, senza aggiungere grassi. Quando è pronta, la togliamo dalla padella e ci facciamo tostare il riso.

Versiamo un mestolo di brodo caldo e iniziamo a cuocere il riso, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo ogni volta che servirà.

Ad un paio di minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungiamo la zucca - un po' schiacciata con una forchetta e un po' no - e mescoliamo bene.

Spegniamo il fuoco e mantechiamo con il burro e il formaggio grattugiato.

Poi versiamo nei piatti e concludiamo con la pancetta tostata. Buon appetito!

Procedimento

Zucca - 250 g

Per prima cosa prepara la zucca: elimina la buccia e tagliala a cubetti.

Pancetta tesa - 60 g

In una padella larga ed ampia fai soffriggere la pancetta, fino a farla diventare croccante.

Riso per risotti - 130 g

Togli la pancetta e fai tostare il riso.

Brodo - 500 ml

Aggiungi poi il brodo caldo e inizia a cuocere il riso.

Olio extra vergine d'oliva

Cipolla - 0.5

Rosmarino

Nel frattempo, in un'altra pentola, fai un soffritto con olio, cipolla e un rametto di rosmarino.

Aggiungi la zucca a cubetti e falla stufare.

Quando sarà abbastanza morbida, toglila dalla pentola e schiacciane metà con una forchetta. L'altra metà tienila a cubetti.

Ad un paio di minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungi la zucca, sia in purea che a cubetti. Mescola bene e porta a cottura il riso.

Burro - 5 g

Grana padano grattugiato - 20 g

Sale

Spegni il fuoco e manteca con un po' di burro e formaggio grattugiato, poi aggiusta di sale.

Versa nei piatti e concludi con la pancetta croccante.

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