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Risotto con i würstel
Risotto con i würstel

Porzioni

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0200 g riso per persona
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576 kcal a porzione
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Ingredienti

  • ScalognoScalogno - 1
  • Olio extra vergine d'olivaOlio extra vergine d'oliva - 10 ml
  • WürstelWürstel - 160 g
  • Riso per risottiRiso per risotti - 160 g
  • BrodoBrodo - 600 ml
  • SottiletteSottilette - 1
  • PepePepe
  • Grana padano grattugiatoGrana padano grattugiato
Se i würstel sono buoni nell'insalata di riso, perché non dovrebbero stare bene in un risotto??
Il risotto con i würstel è un piatto insolito ma comunque buono, che si prepara velocemente e con pochi ingredienti.
Per questa ricetta, potete utilizzare i würstel che preferite. Io ho utilizzato quelli di suino, ma vanno bene anche di pollo o di tacchino, che sono anche più leggeri. Potete anche usare würstel piccolini e non tagliarli a pezzetti ma lasciarli interi.
Per la mantecatura ho preferito non utilizzare burro, ma una semplice sottiletta. Il risultato mi è piaciuto!
Per prima cosa, facciamo un soffritto con olio extra vergine di oliva e uno scalogno (oppure una piccola cipolla). Poi aggiungiamo i würstel e li facciamo cuocere fino a che la buccia diventerà più scura e croccante. Versiamo il riso e lo facciamo tostare, poi aggiungiamo il brodo caldo e facciamo cuocere il riso. A cottura ultimata spegniamo il fuoco e mantechiamo con sottilette, un altro formaggio oppure burro.
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Procedimento

1
Scalogno - 1
Sbuccia lo scalogno e tritalo finemente.
2
Olio extra vergine d'oliva - 10 ml
In una pentola, scalda l'olio e fai soffriggere lo scalogno.
3
Würstel - 160 g
Aggiungi i würstel tagliati a fettine e falli cuocere fino a farli diventare più scuri e croccanti.
4
Riso per risotti - 160 g
Versa il riso e fallo tostare per un minuto, rigirandolo con un cucchiaio di legno.
5
Brodo - 600 ml
Aggiungi un mestolo di brodo e procedi con la cottura del riso, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo ogni volta che tenderà ad asciugarsi troppo.
6
Sottilette - 1
A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca con una sottiletta, mescolando bene per far sciogliere il formaggio.
7
Pepe
Grana padano grattugiato
Versa nei piatti il risotto e concludi con una macinata di pepe e una spolverata di formaggio grattugiato.
Risotto con i würstel

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