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Risotto con le patate
Risotto con le patate

Porzioni

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Ingredienti

  • PatatePatate - 160 g
  • ScalognoScalogno - 1
  • Olio extra vergine d'olivaOlio extra vergine d'oliva - 10 ml
  • Riso per risottiRiso per risotti - 160 g
  • BrodoBrodo - 600 ml
  • BurroBurro - 5 g
  • Grana padano grattugiatoGrana padano grattugiato
Il risotto con le patate è un piatto rustico, dove riso e patate cuociono insieme.
Questo risotto dal sapore semplice si prepara con pochi ingredienti.
Potete aromatizzare il risotto con del rosmarino: con le patate ci sta benissimo. In questo caso aggiungete il rosmarino fresco tritato insieme allo scalogno nel soffritto.
Vediamo brevemente come ho preparato questo risotto: ho pelato e tagliato le patate a dadini, ho sbucciato e tritato lo scalogno, quindi ho fatto scaldare un po' d'olio in una pentola e ho fatto soffriggere lo scalogno. Poi ho aggiunto le patate e le ho fatte insaporire per un minuto, rigirandole spesso.
Ho unito un mestolo di brodo caldo e ho portato a cottura il risotto, mescolando e aggiungendo altro brodo ogni volta che tendeva ad asciugarsi troppo. Infine ho mantecato il risotto con un po' di burro, l'ho versato nei piatti e l'ho servito con una spolverata di formaggio grattugiato.
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Procedimento

1
Patate - 160 g
Pela le patate e tagliale a dadini.
2
Scalogno - 1
Pulisci lo scalogno e tritalo finemente.
3
Olio extra vergine d'oliva - 10 ml
Fai scaldare in una pentola un giro d'olio, quindi fai soffriggere lo scalogno.
4
Aggiungi le patate e falle rosolare per circa un minuto.
5
Riso per risotti - 160 g
Versa il riso e fallo tostare.
6
Brodo - 600 ml
Aggiungi un mestolo di brodo caldo e porta il risotto a cottura, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo ogni volta che servirà.
7
Burro - 5 g
A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca il risotto con il burro.
8
Grana padano grattugiato
Versa il risotto nei piatti e concludi con una spolverata di formaggio grattugiato.
Risotto con le patate

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