Ricarica la pagina
RisottiLovers.com

Risotto al curry con tagliata di pollo - Ricetta

setTempData(1,'initialqty',2);setTempData(1,'initialqty2',80);startAutoScroll('otherrecipes_1');
Indietro
Risotto al curry con tagliata di pollo
Risotto al curry con tagliata di pollo

Porzioni

010 persone
2 persone
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0200 g riso per persona
80 g riso per persona
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
135
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
493 kcal a porzione
493 kcal
Energ.
Carb.
Zucch.
Grassi
Saturi
Prot.
493
kcal
71
g
2
g
15
g
3
g
23
g
25
% GDA
26
% GDA
2
% GDA
21
% GDA
17
% GDA
47
% GDA

Ingredienti

  • CipollaCipolla - 0.5
  • Olio extra vergine d'olivaOlio extra vergine d'oliva - 20 ml
  • Riso per risottiRiso per risotti - 160 g
  • BrodoBrodo - 600 ml
  • Tagliata di polloTagliata di pollo - 150 g
  • Curry in polvereCurry in polvere - 1 cucchiaio
  • Philadelphia lightPhiladelphia light - 30 g
In questa ricetta, ho utilizzato una tagliata di pollo già cotta avanzata in frigo che non sapevo come utilizzare. L'ho cotta il giorno prima per un'insalata e ne è avanzata un po'. Chiaramente, per il risotto al curry con pollo, si possono usare anche dei normali bocconcini di pollo, o anche dei filetti di pollo che poi andrai a tagliare in pezzetti. Io ho utilizzato la tagliata di pollo perché è molto più comoda da cucinare ed è anche saporita! Se usi bocconcini o filetti di pollo, dovrai cuocerli prima, insieme al soffritto per il risotto, poi versare il riso e farlo tostare, quindi procedere alla preparazione del piatto aggiungendo brodo come per tutti i risotti.
Per quanto riguarda il curry (che non è una spezia ma una miscela di spezie), in commercio ne esistono moltissimi tipi, da quelli più delicati a quelli più piccanti.
Ti consiglio di iniziare con una piccola quantità di curry, assaggiare e poi, eventualmente, aggiungerne altro.
Vista l'"orientalità" del piatto, in questo risotto ho preferito utilizzare la cipolla invece dello scalogno e, per mantecarlo, del Philadelphia al posto del burro.
Vediamo brevemente come si fa: prepara un soffritto con olio e cipolla, (se usi i bocconcini di pollo, aggiungili in questo punto e falli rosolare su tutti i lati fino a farli diventare bianchi), poi versa il riso e fallo tostare. Aggiungi il brodo e fai cuocere il riso mescolando spesso, aggiungendo altro brodo ogni volta che tenderà ad asciugarsi troppo. A metà cottura circa, unisci la tagliata di pollo e il curry, mescola bene e, quando il risotto sarà pronto, mantecalo con il Philadelphia.
Leggi tutto

Procedimento

1
Cipolla - 0.5
Pulisci e trita finemente la cipolla.
2
Olio extra vergine d'oliva - 20 ml
Nella pentola dove cucinerai il risotto, versa un giro d'olio e fai soffriggere la cipolla.
3
Riso per risotti - 160 g
Brodo - 600 ml
Unisci il riso e fallo tostare per un minuto, poi sfuma con il brodo e prosegui con la cottura del risotto aggiungendo altro brodo ogni volta che servirà.
4
Tagliata di pollo - 150 g
Curry in polvere - 1 cucchiaio
A metà cottura circa, unisci la tagliata di pollo a pezzetti e il curry, quindi mescola bene.
5
Philadelphia light - 30 g
A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca con il Philadelphia. Mescola bene per far sciogliere il formaggio, poi versa nei piatti e... buon appetito.
Risotto al curry con tagliata di pollo

Ti potrebbero interessare anche...

Risotto al gorgonzola
Risotto al gorgonzola
Risotto con Emmental e prosciutto cotto
Risotto con Emmental e prosciutto cotto
Risotto allo squacquerone, crudo e rucola
Risotto allo squacquerone, crudo e rucola
Risotto ai carciofi e zafferano
Risotto ai carciofi e zafferano
Risotto allo zafferano con pollo, peperoni e piselli
Risotto allo zafferano con pollo, peperoni e piselli