Risotto con i finocchi e gorgonzola - Ricetta

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Risotto con i finocchi e gorgonzola

Porzioni

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484 kcal a porzione

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
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Ingredienti

Finocchi - 50 g - 55 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 190 g - 195 g - 200 g - 205 g - 215 g - 220 g - 225 g - 230 g - 240 g - 245 g - 250 g - 100 g - 115 g - 125 g - 140 g - 150 g - 165 g - 175 g - 190 gFinocchi - 200 g - 215 g - 225 g - 240 g - 250 g - 265 g - 275 g - 290 g - 300 g - 310 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 400 g - 410 g - 430 g - 440 g - 450 g - 460 g - 480 g - 490 g - 500 g - 150 g - 170 g - 190 g - 205 g - 225 g - 245 g - 265 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 430 g - 450 g - 470 g - 490 g - 510 g - 530 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 690 g - 710 g - 730 g - 750 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 830 g - 850 g - 880 g - 900 g - 930 g - 950 g - 980 g - 1000 g - 250 g - 280 g - 310 g - 340 g - 380 g - 410 g - 440 g - 470 g - 500 g - 530 g - 560 g - 590 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 840 g - 880 g - 910 g - 940 g - 970 g - 1000 g - 1030 g - 1060 g - 1090 g - 1130 g - 1160 g - 1190 g - 1220 g - 1250 g - 300 g - 340 g - 380 g - 410 g - 450 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 710 g - 750 g - 790 g - 830 g - 860 g - 900 g - 940 g - 980 g - 1010 g - 1050 g - 1090 g - 1130 g - 1160 g - 1200 g - 1240 g - 1280 g - 1310 g - 1350 g - 1390 g - 1430 g - 1460 g - 1500 g - 350 g - 390 g - 440 g - 480 g - 530 g - 570 g - 610 g - 660 g - 700 g - 740 g - 790 g - 830 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1010 g - 1050 g - 1090 g - 1140 g - 1180 g - 1230 g - 1270 g - 1310 g - 1360 g - 1400 g - 1440 g - 1490 g - 1530 g - 1580 g - 1620 g - 1660 g - 1710 g - 1750 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g - 1050 g - 1100 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g - 1400 g - 1450 g - 1500 g - 1550 g - 1600 g - 1650 g - 1700 g - 1750 g - 1800 g - 1850 g - 1900 g - 1950 g - 2000 g - 450 g - 510 g - 560 g - 620 g - 680 g - 730 g - 790 g - 840 g - 900 g - 960 g - 1010 g - 1070 g - 1130 g - 1180 g - 1240 g - 1290 g - 1350 g - 1410 g - 1460 g - 1520 g - 1580 g - 1630 g - 1690 g - 1740 g - 1800 g - 1860 g - 1910 g - 1970 g - 2030 g - 2080 g - 2140 g - 2190 g - 2250 g - 500 g - 560 g - 630 g - 690 g - 750 g - 810 g - 880 g - 940 g - 1000 g - 1060 g - 1130 g - 1190 g - 1250 g - 1310 g - 1380 g - 1440 g - 1500 g - 1560 g - 1630 g - 1690 g - 1750 g - 1810 g - 1880 g - 1940 g - 2000 g - 2060 g - 2130 g - 2190 g - 2250 g - 2310 g - 2380 g - 2440 g - 2500 g
Olio extra vergine d'oliva Olio extra vergine d'oliva
Riso per risotti - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 200 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 gRiso per risotti - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 370 g - 380 g - 390 g - 400 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 500 g - 510 g - 530 g - 540 g - 560 g - 570 g - 590 g - 600 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 700 g - 720 g - 740 g - 760 g - 780 g - 800 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 830 g - 850 g - 880 g - 900 g - 930 g - 950 g - 980 g - 1000 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 840 g - 870 g - 900 g - 930 g - 960 g - 990 g - 1020 g - 1050 g - 1080 g - 1110 g - 1140 g - 1170 g - 1200 g - 280 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 630 g - 670 g - 700 g - 740 g - 770 g - 810 g - 840 g - 880 g - 910 g - 950 g - 980 g - 1020 g - 1050 g - 1090 g - 1120 g - 1160 g - 1190 g - 1230 g - 1260 g - 1300 g - 1330 g - 1370 g - 1400 g - 320 g - 360 g - 400 g - 440 g - 480 g - 520 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 720 g - 760 g - 800 g - 840 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 1120 g - 1160 g - 1200 g - 1240 g - 1280 g - 1320 g - 1360 g - 1400 g - 1440 g - 1480 g - 1520 g - 1560 g - 1600 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 950 g - 990 g - 1040 g - 1080 g - 1130 g - 1170 g - 1220 g - 1260 g - 1310 g - 1350 g - 1400 g - 1440 g - 1490 g - 1530 g - 1580 g - 1620 g - 1670 g - 1710 g - 1760 g - 1800 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g - 1050 g - 1100 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g - 1400 g - 1450 g - 1500 g - 1550 g - 1600 g - 1650 g - 1700 g - 1750 g - 1800 g - 1850 g - 1900 g - 1950 g - 2000 g
Brodo - 175 ml - 195 ml - 220 ml - 240 ml - 265 ml - 285 ml - 310 ml - 330 ml - 350 ml - 370 ml - 390 ml - 420 ml - 440 ml - 460 ml - 480 ml - 500 ml - 530 ml - 550 ml - 570 ml - 590 ml - 610 ml - 630 ml - 660 ml - 680 ml - 700 ml - 720 ml - 740 ml - 770 ml - 790 ml - 810 ml - 830 ml - 850 ml - 880 ml - 350 ml - 390 ml - 440 ml - 480 ml - 530 ml - 570 ml - 610 ml - 660 mlBrodo - 700 ml - 740 ml - 790 ml - 830 ml - 880 ml - 920 ml - 960 ml - 1010 ml - 1050 ml - 1090 ml - 1140 ml - 1180 ml - 1230 ml - 1270 ml - 1310 ml - 1360 ml - 1400 ml - 1440 ml - 1490 ml - 1530 ml - 1580 ml - 1620 ml - 1660 ml - 1710 ml - 1750 ml - 530 ml - 590 ml - 660 ml - 720 ml - 790 ml - 850 ml - 920 ml - 980 ml - 1050 ml - 1120 ml - 1180 ml - 1250 ml - 1310 ml - 1380 ml - 1440 ml - 1510 ml - 1580 ml - 1640 ml - 1710 ml - 1770 ml - 1840 ml - 1900 ml - 1970 ml - 2030 ml - 2100 ml - 2170 ml - 2230 ml - 2300 ml - 2360 ml - 2430 ml - 2490 ml - 2560 ml - 2630 ml - 700 ml - 790 ml - 880 ml - 960 ml - 1050 ml - 1140 ml - 1230 ml - 1310 ml - 1400 ml - 1490 ml - 1580 ml - 1660 ml - 1750 ml - 1840 ml - 1930 ml - 2010 ml - 2100 ml - 2190 ml - 2280 ml - 2360 ml - 2450 ml - 2540 ml - 2630 ml - 2710 ml - 2800 ml - 2890 ml - 2980 ml - 3060 ml - 3150 ml - 3240 ml - 3330 ml - 3410 ml - 3500 ml - 880 ml - 980 ml - 1090 ml - 1200 ml - 1310 ml - 1420 ml - 1530 ml - 1640 ml - 1750 ml - 1860 ml - 1970 ml - 2080 ml - 2190 ml - 2300 ml - 2410 ml - 2520 ml - 2630 ml - 2730 ml - 2840 ml - 2950 ml - 3060 ml - 3170 ml - 3280 ml - 3390 ml - 3500 ml - 3610 ml - 3720 ml - 3830 ml - 3940 ml - 4050 ml - 4160 ml - 4270 ml - 4380 ml - 1050 ml - 1180 ml - 1310 ml - 1440 ml - 1580 ml - 1710 ml - 1840 ml - 1970 ml - 2100 ml - 2230 ml - 2360 ml - 2490 ml - 2630 ml - 2760 ml - 2890 ml - 3020 ml - 3150 ml - 3280 ml - 3410 ml - 3540 ml - 3680 ml - 3810 ml - 3940 ml - 4070 ml - 4200 ml - 4330 ml - 4460 ml - 4590 ml - 4730 ml - 4860 ml - 4990 ml - 5120 ml - 5250 ml - 1230 ml - 1380 ml - 1530 ml - 1680 ml - 1840 ml - 1990 ml - 2140 ml - 2300 ml - 2450 ml - 2600 ml - 2760 ml - 2910 ml - 3060 ml - 3220 ml - 3370 ml - 3520 ml - 3680 ml - 3830 ml - 3980 ml - 4130 ml - 4290 ml - 4440 ml - 4590 ml - 4750 ml - 4900 ml - 5050 ml - 5210 ml - 5360 ml - 5510 ml - 5670 ml - 5820 ml - 5970 ml - 6130 ml - 1400 ml - 1580 ml - 1750 ml - 1930 ml - 2100 ml - 2280 ml - 2450 ml - 2630 ml - 2800 ml - 2980 ml - 3150 ml - 3330 ml - 3500 ml - 3680 ml - 3850 ml - 4030 ml - 4200 ml - 4380 ml - 4550 ml - 4730 ml - 4900 ml - 5080 ml - 5250 ml - 5430 ml - 5600 ml - 5780 ml - 5950 ml - 6130 ml - 6300 ml - 6480 ml - 6650 ml - 6830 ml - 7000 ml - 1580 ml - 1770 ml - 1970 ml - 2170 ml - 2360 ml - 2560 ml - 2760 ml - 2950 ml - 3150 ml - 3350 ml - 3540 ml - 3740 ml - 3940 ml - 4130 ml - 4330 ml - 4530 ml - 4730 ml - 4920 ml - 5120 ml - 5320 ml - 5510 ml - 5710 ml - 5910 ml - 6100 ml - 6300 ml - 6500 ml - 6690 ml - 6890 ml - 7090 ml - 7280 ml - 7480 ml - 7680 ml - 7880 ml - 1750 ml - 1970 ml - 2190 ml - 2410 ml - 2630 ml - 2840 ml - 3060 ml - 3280 ml - 3500 ml - 3720 ml - 3940 ml - 4160 ml - 4380 ml - 4590 ml - 4810 ml - 5030 ml - 5250 ml - 5470 ml - 5690 ml - 5910 ml - 6130 ml - 6340 ml - 6560 ml - 6780 ml - 7000 ml - 7220 ml - 7440 ml - 7660 ml - 7880 ml - 8090 ml - 8310 ml - 8530 ml - 8750 ml
Gorgonzola - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 100 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 gGorgonzola - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 200 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 225 g - 235 g - 240 g - 250 g - 255 g - 265 g - 270 g - 280 g - 285 g - 295 g - 300 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 370 g - 380 g - 390 g - 400 g - 100 g - 115 g - 125 g - 140 g - 150 g - 165 g - 175 g - 190 g - 200 g - 215 g - 225 g - 240 g - 250 g - 265 g - 275 g - 290 g - 300 g - 310 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 400 g - 410 g - 430 g - 440 g - 450 g - 460 g - 480 g - 490 g - 500 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 500 g - 510 g - 530 g - 540 g - 560 g - 570 g - 590 g - 600 g - 140 g - 160 g - 175 g - 195 g - 210 g - 230 g - 245 g - 265 g - 280 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 370 g - 390 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 470 g - 490 g - 510 g - 530 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 610 g - 630 g - 650 g - 670 g - 680 g - 700 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 700 g - 720 g - 740 g - 760 g - 780 g - 800 g - 180 g - 205 g - 225 g - 250 g - 270 g - 295 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 410 g - 430 g - 450 g - 470 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 590 g - 610 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 720 g - 740 g - 770 g - 790 g - 810 g - 830 g - 860 g - 880 g - 900 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 830 g - 850 g - 880 g - 900 g - 930 g - 950 g - 980 g - 1000 g
Grana padano grattugiato - 5 g - 6 g - 6 g - 7 g - 8 g - 8 g - 9 g - 9 g - 10 g - 11 g - 11 g - 12 g - 13 g - 13 g - 14 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 10 g - 11 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 gGrana padano grattugiato - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 50 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 100 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 115 g - 115 g - 120 g - 120 g - 125 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 145 g - 150 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 200 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 215 g - 220 g - 225 g - 50 g - 55 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 190 g - 195 g - 200 g - 205 g - 215 g - 220 g - 225 g - 230 g - 240 g - 245 g - 250 g
Pepe Pepe

Depurativo e digestivo, il finocchio è ricco di minerali, vitamine e antiossidanti.

Il risotto con finocchi e gorgonzola è un piatto molto semplice da preparare e anche molto gustoso! Se avete dei finocchi in frigo e non sapete come utilizzarli, potete provare questa ricetta. Sono sicura che non ne rimarrete delusi. Per un risotto ancora più salutare potete sempre omettere il gorgonzola, oppure sostituirlo con un altro formaggio cremoso, come lo stracchino.

La preparazione di questo piatto è molto semplice: nella stessa pentola dove andremo a cucinare il risotto, facciamo stufare per qualche minuto i finocchi tagliati a fettine. Aggiungiamo il riso, lo facciamo tostare e lo sfumiamo con un po' di brodo caldo (oppure un po' di vino bianco).

Proseguiamo con la cottura del riso mescolando ogni tanto e aggiungendo altro brodo ogni volta che tenderà ad asciugarsi troppo. Infine spegniamo il fuoco e mantechiamo con il gorgonzola tagliato a pezzetti e il formaggio grattugiato.

Impiattiamo il nostro risotto e completiamo la preparazione con una macinata di pepe e un po' di barbetta del finocchio come decorazione! Un risotto molto semplice ma d'effetto.

Se dovesse avanzare, questo risotto si conserva per un giorno in frigo, chiuso in un contenitore ermetico.

Procedimento

Finocchi - 200 g

Lava il finocchio e affettalo. Tieni da parte un po' di barbetta del finocchio per la decorazione finale.

Olio extra vergine d'oliva

Versa un filo d'olio in una pentola, aggiungi il finocchio e fallo stufare. Ci vorranno circa 10 minuti.

Riso per risotti - 160 g

Brodo - 700 ml

Aggiungi il riso e fallo tostare, quindi sfumalo con un po' di brodo caldo.

Lascia evaporare e poi versa altro brodo caldo fino a coprire il riso.

Mescola ogni tanto il riso e aggiungi altro brodo ogni volta che servirà.

Gorgonzola - 80 g

Grana padano grattugiato - 20 g

A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca con il gorgonzola e il formaggio grattugiato.

Pepe

Versa nei piatti il risotto, quindi completa il piatto con una macinata di pepe e la barbetta del finocchio lasciata da parte. Buon appetito!

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