Risotto al taleggio e noci - Ricetta

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Risotto al taleggio e noci

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Ingredienti

Scalogno - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.4 - 0.4 - 0.4 - 0.5 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.7 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 0.9 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 0.9 Scalogno - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 11 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 11 - 12 - 12 - 12 - 13
Olio extra vergine d'oliva - 2.5 ml - 3 ml - 3 ml - 3 ml - 4 ml - 4 ml - 4 ml - 5 ml - 5 ml - 5 ml - 6 ml - 6 ml - 6 ml - 7 ml - 7 ml - 7 ml - 8 ml - 8 ml - 8 ml - 8 ml - 9 ml - 9 ml - 9 ml - 10 ml - 10 ml - 10 ml - 11 ml - 11 ml - 11 ml - 12 ml - 12 ml - 12 ml - 13 ml - 5 ml - 6 ml - 6 ml - 7 ml - 8 ml - 8 ml - 9 ml - 9 mlOlio extra vergine d'oliva - 10 ml - 11 ml - 11 ml - 12 ml - 13 ml - 13 ml - 14 ml - 14 ml - 15 ml - 15 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 8 ml - 8 ml - 9 ml - 10 ml - 11 ml - 12 ml - 13 ml - 14 ml - 15 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 10 ml - 11 ml - 13 ml - 14 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 50 ml - 13 ml - 14 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 60 ml - 60 ml - 65 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 60 ml - 60 ml - 65 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 75 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 60 ml - 65 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 75 ml - 80 ml - 80 ml - 85 ml - 85 ml - 90 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 60 ml - 65 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 75 ml - 80 ml - 80 ml - 85 ml - 85 ml - 90 ml - 90 ml - 95 ml - 95 ml - 100 ml - 100 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 75 ml - 80 ml - 80 ml - 85 ml - 85 ml - 90 ml - 95 ml - 95 ml - 100 ml - 100 ml - 105 ml - 105 ml - 110 ml - 115 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 90 ml - 95 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 105 ml - 110 ml - 115 ml - 115 ml - 120 ml - 120 ml - 125 ml
Riso per risotti - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 200 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 gRiso per risotti - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 370 g - 380 g - 390 g - 400 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 500 g - 510 g - 530 g - 540 g - 560 g - 570 g - 590 g - 600 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 700 g - 720 g - 740 g - 760 g - 780 g - 800 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 830 g - 850 g - 880 g - 900 g - 930 g - 950 g - 980 g - 1000 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 840 g - 870 g - 900 g - 930 g - 960 g - 990 g - 1020 g - 1050 g - 1080 g - 1110 g - 1140 g - 1170 g - 1200 g - 280 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 630 g - 670 g - 700 g - 740 g - 770 g - 810 g - 840 g - 880 g - 910 g - 950 g - 980 g - 1020 g - 1050 g - 1090 g - 1120 g - 1160 g - 1190 g - 1230 g - 1260 g - 1300 g - 1330 g - 1370 g - 1400 g - 320 g - 360 g - 400 g - 440 g - 480 g - 520 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 720 g - 760 g - 800 g - 840 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 1120 g - 1160 g - 1200 g - 1240 g - 1280 g - 1320 g - 1360 g - 1400 g - 1440 g - 1480 g - 1520 g - 1560 g - 1600 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 950 g - 990 g - 1040 g - 1080 g - 1130 g - 1170 g - 1220 g - 1260 g - 1310 g - 1350 g - 1400 g - 1440 g - 1490 g - 1530 g - 1580 g - 1620 g - 1670 g - 1710 g - 1760 g - 1800 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g - 1050 g - 1100 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g - 1400 g - 1450 g - 1500 g - 1550 g - 1600 g - 1650 g - 1700 g - 1750 g - 1800 g - 1850 g - 1900 g - 1950 g - 2000 g
Vino bianco secco - 5 ml - 6 ml - 6 ml - 7 ml - 8 ml - 8 ml - 9 ml - 9 ml - 10 ml - 11 ml - 11 ml - 12 ml - 13 ml - 13 ml - 14 ml - 14 ml - 15 ml - 15 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 10 ml - 11 ml - 13 ml - 14 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 mlVino bianco secco - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 50 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 60 ml - 60 ml - 65 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 75 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 60 ml - 65 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 75 ml - 80 ml - 80 ml - 85 ml - 85 ml - 90 ml - 90 ml - 95 ml - 95 ml - 100 ml - 100 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 90 ml - 95 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 105 ml - 110 ml - 115 ml - 115 ml - 120 ml - 120 ml - 125 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 85 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 100 ml - 105 ml - 110 ml - 115 ml - 115 ml - 120 ml - 125 ml - 130 ml - 130 ml - 135 ml - 140 ml - 145 ml - 145 ml - 150 ml - 35 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 110 ml - 115 ml - 120 ml - 125 ml - 125 ml - 130 ml - 135 ml - 140 ml - 145 ml - 150 ml - 155 ml - 160 ml - 160 ml - 165 ml - 170 ml - 175 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 110 ml - 115 ml - 120 ml - 125 ml - 130 ml - 135 ml - 140 ml - 145 ml - 150 ml - 155 ml - 160 ml - 165 ml - 170 ml - 175 ml - 180 ml - 185 ml - 190 ml - 195 ml - 200 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 60 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 115 ml - 120 ml - 125 ml - 130 ml - 135 ml - 140 ml - 145 ml - 150 ml - 160 ml - 165 ml - 170 ml - 175 ml - 180 ml - 185 ml - 190 ml - 195 ml - 205 ml - 210 ml - 215 ml - 220 ml - 225 ml - 50 ml - 55 ml - 65 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 115 ml - 120 ml - 125 ml - 130 ml - 140 ml - 145 ml - 150 ml - 155 ml - 165 ml - 170 ml - 175 ml - 180 ml - 190 ml - 195 ml - 200 ml - 205 ml - 215 ml - 220 ml - 225 ml - 230 ml - 240 ml - 245 ml - 250 ml
Brodo - 175 ml - 195 ml - 220 ml - 240 ml - 265 ml - 285 ml - 310 ml - 330 ml - 350 ml - 370 ml - 390 ml - 420 ml - 440 ml - 460 ml - 480 ml - 500 ml - 530 ml - 550 ml - 570 ml - 590 ml - 610 ml - 630 ml - 660 ml - 680 ml - 700 ml - 720 ml - 740 ml - 770 ml - 790 ml - 810 ml - 830 ml - 850 ml - 880 ml - 350 ml - 390 ml - 440 ml - 480 ml - 530 ml - 570 ml - 610 ml - 660 mlBrodo - 700 ml - 740 ml - 790 ml - 830 ml - 880 ml - 920 ml - 960 ml - 1010 ml - 1050 ml - 1090 ml - 1140 ml - 1180 ml - 1230 ml - 1270 ml - 1310 ml - 1360 ml - 1400 ml - 1440 ml - 1490 ml - 1530 ml - 1580 ml - 1620 ml - 1660 ml - 1710 ml - 1750 ml - 530 ml - 590 ml - 660 ml - 720 ml - 790 ml - 850 ml - 920 ml - 980 ml - 1050 ml - 1120 ml - 1180 ml - 1250 ml - 1310 ml - 1380 ml - 1440 ml - 1510 ml - 1580 ml - 1640 ml - 1710 ml - 1770 ml - 1840 ml - 1900 ml - 1970 ml - 2030 ml - 2100 ml - 2170 ml - 2230 ml - 2300 ml - 2360 ml - 2430 ml - 2490 ml - 2560 ml - 2630 ml - 700 ml - 790 ml - 880 ml - 960 ml - 1050 ml - 1140 ml - 1230 ml - 1310 ml - 1400 ml - 1490 ml - 1580 ml - 1660 ml - 1750 ml - 1840 ml - 1930 ml - 2010 ml - 2100 ml - 2190 ml - 2280 ml - 2360 ml - 2450 ml - 2540 ml - 2630 ml - 2710 ml - 2800 ml - 2890 ml - 2980 ml - 3060 ml - 3150 ml - 3240 ml - 3330 ml - 3410 ml - 3500 ml - 880 ml - 980 ml - 1090 ml - 1200 ml - 1310 ml - 1420 ml - 1530 ml - 1640 ml - 1750 ml - 1860 ml - 1970 ml - 2080 ml - 2190 ml - 2300 ml - 2410 ml - 2520 ml - 2630 ml - 2730 ml - 2840 ml - 2950 ml - 3060 ml - 3170 ml - 3280 ml - 3390 ml - 3500 ml - 3610 ml - 3720 ml - 3830 ml - 3940 ml - 4050 ml - 4160 ml - 4270 ml - 4380 ml - 1050 ml - 1180 ml - 1310 ml - 1440 ml - 1580 ml - 1710 ml - 1840 ml - 1970 ml - 2100 ml - 2230 ml - 2360 ml - 2490 ml - 2630 ml - 2760 ml - 2890 ml - 3020 ml - 3150 ml - 3280 ml - 3410 ml - 3540 ml - 3680 ml - 3810 ml - 3940 ml - 4070 ml - 4200 ml - 4330 ml - 4460 ml - 4590 ml - 4730 ml - 4860 ml - 4990 ml - 5120 ml - 5250 ml - 1230 ml - 1380 ml - 1530 ml - 1680 ml - 1840 ml - 1990 ml - 2140 ml - 2300 ml - 2450 ml - 2600 ml - 2760 ml - 2910 ml - 3060 ml - 3220 ml - 3370 ml - 3520 ml - 3680 ml - 3830 ml - 3980 ml - 4130 ml - 4290 ml - 4440 ml - 4590 ml - 4750 ml - 4900 ml - 5050 ml - 5210 ml - 5360 ml - 5510 ml - 5670 ml - 5820 ml - 5970 ml - 6130 ml - 1400 ml - 1580 ml - 1750 ml - 1930 ml - 2100 ml - 2280 ml - 2450 ml - 2630 ml - 2800 ml - 2980 ml - 3150 ml - 3330 ml - 3500 ml - 3680 ml - 3850 ml - 4030 ml - 4200 ml - 4380 ml - 4550 ml - 4730 ml - 4900 ml - 5080 ml - 5250 ml - 5430 ml - 5600 ml - 5780 ml - 5950 ml - 6130 ml - 6300 ml - 6480 ml - 6650 ml - 6830 ml - 7000 ml - 1580 ml - 1770 ml - 1970 ml - 2170 ml - 2360 ml - 2560 ml - 2760 ml - 2950 ml - 3150 ml - 3350 ml - 3540 ml - 3740 ml - 3940 ml - 4130 ml - 4330 ml - 4530 ml - 4730 ml - 4920 ml - 5120 ml - 5320 ml - 5510 ml - 5710 ml - 5910 ml - 6100 ml - 6300 ml - 6500 ml - 6690 ml - 6890 ml - 7090 ml - 7280 ml - 7480 ml - 7680 ml - 7880 ml - 1750 ml - 1970 ml - 2190 ml - 2410 ml - 2630 ml - 2840 ml - 3060 ml - 3280 ml - 3500 ml - 3720 ml - 3940 ml - 4160 ml - 4380 ml - 4590 ml - 4810 ml - 5030 ml - 5250 ml - 5470 ml - 5690 ml - 5910 ml - 6130 ml - 6340 ml - 6560 ml - 6780 ml - 7000 ml - 7220 ml - 7440 ml - 7660 ml - 7880 ml - 8090 ml - 8310 ml - 8530 ml - 8750 ml
Taleggio - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 gTaleggio - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 145 g - 150 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 215 g - 220 g - 225 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 225 g - 235 g - 240 g - 250 g - 255 g - 265 g - 270 g - 280 g - 285 g - 295 g - 300 g - 75 g - 85 g - 95 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 195 g - 205 g - 215 g - 225 g - 235 g - 245 g - 255 g - 265 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 370 g - 380 g - 90 g - 100 g - 115 g - 125 g - 135 g - 145 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 205 g - 215 g - 225 g - 235 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 295 g - 300 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 370 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 430 g - 440 g - 450 g - 105 g - 120 g - 130 g - 145 g - 160 g - 170 g - 185 g - 195 g - 210 g - 225 g - 235 g - 250 g - 265 g - 275 g - 290 g - 300 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 370 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 430 g - 450 g - 460 g - 470 g - 490 g - 500 g - 510 g - 530 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 500 g - 510 g - 530 g - 540 g - 560 g - 570 g - 590 g - 600 g - 135 g - 150 g - 170 g - 185 g - 205 g - 220 g - 235 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 340 g - 350 g - 370 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 460 g - 470 g - 490 g - 510 g - 520 g - 540 g - 560 g - 570 g - 590 g - 610 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 150 g - 170 g - 190 g - 205 g - 225 g - 245 g - 265 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 430 g - 450 g - 470 g - 490 g - 510 g - 530 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 690 g - 710 g - 730 g - 750 g
Noci sgusciate - 8 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 gNoci sgusciate - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 115 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 145 g - 150 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 215 g - 220 g - 225 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 80 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 110 g - 120 g - 125 g - 130 g - 140 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 185 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 215 g - 225 g - 230 g - 235 g - 245 g - 250 g - 255 g - 265 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 190 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 225 g - 235 g - 240 g - 250 g - 255 g - 265 g - 270 g - 280 g - 285 g - 295 g - 300 g - 70 g - 75 g - 85 g - 95 g - 100 g - 110 g - 120 g - 125 g - 135 g - 145 g - 150 g - 160 g - 170 g - 175 g - 185 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 230 g - 235 g - 245 g - 255 g - 260 g - 270 g - 280 g - 285 g - 295 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 75 g - 85 g - 95 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 195 g - 205 g - 215 g - 225 g - 235 g - 245 g - 255 g - 265 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 370 g - 380 g

Il risotto con i formaggi è la mia versione preferita, quindi questa volta ho voluto provare con un formaggio un po' diverso dal solito: il taleggio. Questo formaggio è originario della Val Taleggio, valle situata in Lombardia tra le province di Bergamo e Lecco, da cui prende il nome. Ora la zona di produzione, stagionatura e porzionatura del Taleggio DOP è molto più vasta in quanto comprende anche altre province lombarde, zone del Piemonte e del Veneto. Questo formaggio presenta un sapore dolce, con una nota acidula, leggermente aromatico. A volte ha un retrogusto tartufato. Non ne sono mai andata pazza per il taleggio, ma questo risotto mi è piaciuto, sarà anche perché il taleggio ha la caratteristica di sciogliersi senza filare, di rimanere cremoso.

Se vi va, potete anche aggiungere dello speck a cubetti o, perché no, potete anche aggiungere a metà cottura delle pere tagliate a cubetti e poi servire il risotto con una decorazione di pere tagliate sottili a fettine.

Se dovesse avanzare, questo risotto si conserva per un giorno in frigo, chiuso in un contenitore ermetico. All'occorrenza scaldatelo in padella, aggiungendo una tazzina d'acqua e mescolando bene per farlo ritornare cremoso.

Procedimento

Scalogno - 1

Olio extra vergine d'oliva - 10 ml

Trita lo scalogno e mettilo a soffriggere in una pentola con l'olio.

Riso per risotti - 160 g

Vino bianco secco - 20 ml

Aggiungi il riso e fallo tostare, poi sfuma col vino bianco.

Brodo - 700 ml

Quando il vino sarà evaporato, aggiungi un mestolo di brodo caldo e mescola. Porta a cottura il riso aggiungendo brodo ogni volta che servirà e mescolando spesso.

Taleggio - 60 g

Noci sgusciate - 30 g

Al termine della cottura, aggiungi il taleggio tagliato a pezzetti. Mescola bene per far sciogliere tutto il formaggio, poi aggiungi le noci spezzettate e versa nei piatti. Buon appetito!

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