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Riso al latte
Riso al latte

Porzioni

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0135 g riso per persona
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381 kcal a porzione
381 kcal
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Ingredienti

  • LatteLatte - 650 ml
  • SaleSale
  • RisoRiso - 110 g
  • BurroBurro - 5 g
  • Grana padano grattugiatoGrana padano grattugiato
Il riso al latte è un piatto diffuso nel nord Italia, e non è né un risotto né una minestra, ma è così buono che ho voluto condividere con voi questa ricetta!
Il riso al latte è un piatto molto semplice da realizzare e che richiede pochi ingredienti: latte, riso, sale, un po' di burro e formaggio grattugiato. Se si vuole si può aggiungere anche del pepe.
Anche se è consigliato utilizzare latte intero, per realizzare questa ricetta io ho utilizzato latte parzialmente scremato senza lattosio, ed è venuto buonissimo e cremoso lo stesso. Per quanto riguarda il riso, io ho utilizzato il Roma, ma vanno bene anche il Carnaroli o l'Arborio.
La preparazione è davvero semplice: in una pentola si fa bollire il latte, si sala leggermente e poi si cala il riso. Si fa cuocere il riso fino ad ottenere una consistenza cremosa, poi si manteca con il burro, si versa nei piatti e si conclude con un po' di formaggio grattugiato.
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Procedimento

1
Latte - 650 ml
In una pentola, versa il latte e porta a bollore.
2
Sale
Riso - 110 g
Sala leggermente e poi versa il riso.
3
Fai cuocere il riso mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Il riso sarà pronto quando avrà assorbito tutto il latte e avrà una consistenza cremosa.
4
Burro - 5 g
Quando è pronto, spegni il fuoco e manteca con il burro.
5
Grana padano grattugiato
Versa nei piatti e aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito!
Riso al latte

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