Riso e verza - Ricetta - RisottiLovers.com

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Riso e verza

Porzioni

010 persone

2 persone

0100 g riso per persona

40 g riso per persona

100

274 kcal a porzione

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
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Ingredienti

Verza - 40 g - 45 g - 55 g - 65 g - 75 g - 85 g - 95 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 75 g - 95 g - 115 g - 130 gVerza - 150 g - 170 g - 190 g - 205 g - 225 g - 245 g - 265 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 115 g - 140 g - 170 g - 195 g - 225 g - 255 g - 280 g - 310 g - 340 g - 370 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 530 g - 560 g - 150 g - 190 g - 225 g - 265 g - 300 g - 340 g - 380 g - 410 g - 450 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 710 g - 750 g - 190 g - 235 g - 280 g - 330 g - 380 g - 420 g - 470 g - 520 g - 560 g - 610 g - 660 g - 700 g - 750 g - 800 g - 840 g - 890 g - 940 g - 225 g - 280 g - 340 g - 390 g - 450 g - 510 g - 560 g - 620 g - 680 g - 730 g - 790 g - 840 g - 900 g - 960 g - 1010 g - 1070 g - 1130 g - 265 g - 330 g - 390 g - 460 g - 530 g - 590 g - 660 g - 720 g - 790 g - 850 g - 920 g - 980 g - 1050 g - 1120 g - 1180 g - 1250 g - 1310 g - 300 g - 380 g - 450 g - 530 g - 600 g - 680 g - 750 g - 830 g - 900 g - 980 g - 1050 g - 1130 g - 1200 g - 1280 g - 1350 g - 1430 g - 1500 g - 340 g - 420 g - 510 g - 590 g - 680 g - 760 g - 840 g - 930 g - 1010 g - 1100 g - 1180 g - 1270 g - 1350 g - 1430 g - 1520 g - 1600 g - 1690 g - 380 g - 470 g - 560 g - 660 g - 750 g - 840 g - 940 g - 1030 g - 1130 g - 1220 g - 1310 g - 1410 g - 1500 g - 1590 g - 1690 g - 1780 g - 1880 g
Olio extra vergine d'oliva - 2.5 ml - 3 ml - 4 ml - 4 ml - 5 ml - 6 ml - 6 ml - 7 ml - 8 ml - 8 ml - 9 ml - 9 ml - 10 ml - 11 ml - 11 ml - 12 ml - 13 ml - 5 ml - 6 ml - 8 ml - 9 mlOlio extra vergine d'oliva - 10 ml - 11 ml - 13 ml - 14 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 8 ml - 9 ml - 11 ml - 13 ml - 15 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 10 ml - 13 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 13 ml - 15 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 20 ml - 20 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 20 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 60 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 115 ml - 25 ml - 30 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 65 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 115 ml - 120 ml - 125 ml
Cipolla - 0.1 - 0.2 - 0.2 - 0.2 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.3 - 0.4 - 0.4 - 0.4 - 0.5 - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.6 - 0.3 - 0.3 - 0.4 - 0.4 Cipolla - 0.5 - 0.6 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 0.4 - 0.5 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 0.5 - 0.6 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 0.6 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 0.9 - 1 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 1 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 1 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6
Brodo vegetale - 150 ml - 190 ml - 225 ml - 265 ml - 300 ml - 340 ml - 380 ml - 410 ml - 450 ml - 490 ml - 530 ml - 560 ml - 600 ml - 640 ml - 680 ml - 710 ml - 750 ml - 300 ml - 380 ml - 450 ml - 530 mlBrodo vegetale - 600 ml - 680 ml - 750 ml - 830 ml - 900 ml - 980 ml - 1050 ml - 1130 ml - 1200 ml - 1280 ml - 1350 ml - 1430 ml - 1500 ml - 450 ml - 560 ml - 680 ml - 790 ml - 900 ml - 1010 ml - 1130 ml - 1240 ml - 1350 ml - 1460 ml - 1580 ml - 1690 ml - 1800 ml - 1910 ml - 2030 ml - 2140 ml - 2250 ml - 600 ml - 750 ml - 900 ml - 1050 ml - 1200 ml - 1350 ml - 1500 ml - 1650 ml - 1800 ml - 1950 ml - 2100 ml - 2250 ml - 2400 ml - 2550 ml - 2700 ml - 2850 ml - 3000 ml - 750 ml - 940 ml - 1130 ml - 1310 ml - 1500 ml - 1690 ml - 1880 ml - 2060 ml - 2250 ml - 2440 ml - 2630 ml - 2810 ml - 3000 ml - 3190 ml - 3380 ml - 3560 ml - 3750 ml - 900 ml - 1130 ml - 1350 ml - 1580 ml - 1800 ml - 2030 ml - 2250 ml - 2480 ml - 2700 ml - 2930 ml - 3150 ml - 3380 ml - 3600 ml - 3830 ml - 4050 ml - 4280 ml - 4500 ml - 1050 ml - 1310 ml - 1580 ml - 1840 ml - 2100 ml - 2360 ml - 2630 ml - 2890 ml - 3150 ml - 3410 ml - 3680 ml - 3940 ml - 4200 ml - 4460 ml - 4730 ml - 4990 ml - 5250 ml - 1200 ml - 1500 ml - 1800 ml - 2100 ml - 2400 ml - 2700 ml - 3000 ml - 3300 ml - 3600 ml - 3900 ml - 4200 ml - 4500 ml - 4800 ml - 5100 ml - 5400 ml - 5700 ml - 6000 ml - 1350 ml - 1690 ml - 2030 ml - 2360 ml - 2700 ml - 3040 ml - 3380 ml - 3710 ml - 4050 ml - 4390 ml - 4730 ml - 5060 ml - 5400 ml - 5740 ml - 6080 ml - 6410 ml - 6750 ml - 1500 ml - 1880 ml - 2250 ml - 2630 ml - 3000 ml - 3380 ml - 3750 ml - 4130 ml - 4500 ml - 4880 ml - 5250 ml - 5630 ml - 6000 ml - 6380 ml - 6750 ml - 7130 ml - 7500 ml
Riso - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 gRiso - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 60 g - 75 g - 90 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 100 g - 125 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 120 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 140 g - 175 g - 210 g - 245 g - 280 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 630 g - 670 g - 700 g - 160 g - 200 g - 240 g - 280 g - 320 g - 360 g - 400 g - 440 g - 480 g - 520 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 720 g - 760 g - 800 g - 180 g - 225 g - 270 g - 320 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 200 g - 250 g - 300 g - 350 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g
Sale Sale
Pepe Pepe
Grana padano grattugiato - 5 g - 6 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 10 g - 13 g - 15 g - 20 gGrana padano grattugiato - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 15 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 125 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 35 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 95 g - 105 g - 115 g - 125 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 45 g - 55 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g - 115 g - 125 g - 135 g - 145 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 205 g - 215 g - 225 g - 50 g - 65 g - 75 g - 90 g - 100 g - 115 g - 125 g - 140 g - 150 g - 165 g - 175 g - 190 g - 200 g - 215 g - 225 g - 240 g - 250 g

Riso e verza non è un risotto ma una minestra. Ho voluto comunque mettere questa ricetta, perché merita davvero. Piatto tipico della cucina napoletana, riso e verza è un piatto rustico, che si prepara con pochi e semplici ingredienti, perfetto nelle fredde giornate invernali.

Come per tutti i piatti della tradizione, esistono molte varianti di questa ricetta. Ad esempio, se volete conferire a "riso e verza" un gusto più deciso, potete aggiungere la pancetta e anche un po' di pecorino.

La preparazione è piuttosto semplice, e si utilizza solo una pentola.

Vediamo brevemente come si fa: si prepara un soffritto con la cipolla, poi si aggiunge la verza e si fa cuocere, aggiungendo anche un po' di brodo, fino a farla diventare morbida. A questo punto si unisce il riso (Originario o Vialone nano sono i più indicati) e si porta a cottura, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugarsi troppo.

Il riso e verza si conserva per al massimo 2 giorni in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico.