Riso alla cantonese - Ricetta - RisottiLovers.com

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Indietro

Riso alla cantonese

Porzioni

010 persone

2 persone

0160 g riso per persona

65 g riso per persona

100

105

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392 kcal a porzione

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
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Ingredienti

Riso per sushi - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 gRiso per sushi - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 90 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 840 g - 870 g - 900 g - 930 g - 960 g - 210 g - 245 g - 280 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 630 g - 670 g - 700 g - 740 g - 770 g - 810 g - 840 g - 880 g - 910 g - 950 g - 980 g - 1020 g - 1050 g - 1090 g - 1120 g - 240 g - 280 g - 320 g - 360 g - 400 g - 440 g - 480 g - 520 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 720 g - 760 g - 800 g - 840 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 1120 g - 1160 g - 1200 g - 1240 g - 1280 g - 270 g - 320 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 950 g - 990 g - 1040 g - 1080 g - 1130 g - 1170 g - 1220 g - 1260 g - 1310 g - 1350 g - 1400 g - 1440 g - 300 g - 350 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g - 1050 g - 1100 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g - 1400 g - 1450 g - 1500 g - 1550 g - 1600 g
Uova - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 0.9 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 Uova - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 2 - 2 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 10 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 12 - 12 - 12 - 3 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 8 - 8 - 9 - 9 - 10 - 10 - 11 - 11 - 12 - 12 - 12 - 13 - 13 - 14 - 14 - 15 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 6 - 6 - 7 - 8 - 8 - 9 - 9 - 10 - 10 - 11 - 11 - 12 - 12 - 13 - 13 - 14 - 15 - 15 - 15 - 15 - 15 - 15 - 4 - 4 - 5 - 6 - 6 - 7 - 7 - 8 - 9 - 9 - 10 - 10 - 11 - 12 - 12 - 13 - 14 - 14 - 15 - 15 - 15 - 15 - 15 - 20 - 20 - 20 - 20 - 4 - 5 - 6 - 6 - 7 - 8 - 8 - 9 - 10 - 10 - 11 - 12 - 12 - 13 - 14 - 15 - 15 - 15 - 15 - 15 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 5 - 5 - 6 - 7 - 8 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 12 - 13 - 14 - 15 - 15 - 15 - 15 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 25 - 25 - 25
Piselli surgelati - 9 g - 11 g - 12 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 20 g - 20 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 gPiselli surgelati - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 35 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 110 g - 115 g - 125 g - 130 g - 140 g - 145 g - 155 g - 160 g - 170 g - 175 g - 185 g - 190 g - 200 g - 210 g - 215 g - 225 g - 230 g - 240 g - 245 g - 55 g - 65 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 155 g - 165 g - 175 g - 185 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 275 g - 285 g - 295 g - 65 g - 75 g - 85 g - 95 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 185 g - 195 g - 205 g - 215 g - 225 g - 235 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 75 g - 85 g - 100 g - 110 g - 125 g - 135 g - 150 g - 160 g - 170 g - 185 g - 195 g - 210 g - 220 g - 235 g - 245 g - 260 g - 270 g - 285 g - 295 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 360 g - 370 g - 380 g - 390 g - 85 g - 95 g - 110 g - 125 g - 140 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 220 g - 235 g - 250 g - 265 g - 275 g - 290 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 370 g - 390 g - 400 g - 420 g - 430 g - 440 g - 90 g - 110 g - 125 g - 140 g - 155 g - 170 g - 185 g - 200 g - 215 g - 230 g - 245 g - 260 g - 275 g - 290 g - 310 g - 320 g - 340 g - 350 g - 370 g - 380 g - 400 g - 420 g - 430 g - 450 g - 460 g - 480 g - 490 g
Prosciutto cotto a cubetti - 20 g - 20 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 35 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 gProsciutto cotto a cubetti - 80 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 180 g - 185 g - 190 g - 195 g - 55 g - 65 g - 75 g - 85 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 155 g - 165 g - 175 g - 185 g - 195 g - 205 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 275 g - 285 g - 295 g - 75 g - 85 g - 100 g - 110 g - 125 g - 135 g - 150 g - 160 g - 170 g - 185 g - 195 g - 210 g - 220 g - 235 g - 245 g - 260 g - 270 g - 285 g - 295 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 360 g - 370 g - 380 g - 390 g - 90 g - 110 g - 125 g - 140 g - 155 g - 170 g - 185 g - 200 g - 215 g - 230 g - 245 g - 260 g - 275 g - 290 g - 310 g - 320 g - 340 g - 350 g - 370 g - 380 g - 400 g - 420 g - 430 g - 450 g - 460 g - 480 g - 490 g - 110 g - 130 g - 150 g - 165 g - 185 g - 205 g - 220 g - 240 g - 260 g - 275 g - 295 g - 310 g - 330 g - 350 g - 370 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 550 g - 570 g - 590 g - 130 g - 150 g - 170 g - 195 g - 215 g - 235 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 370 g - 390 g - 410 g - 430 g - 450 g - 470 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 650 g - 670 g - 690 g - 150 g - 170 g - 195 g - 220 g - 245 g - 270 g - 295 g - 320 g - 340 g - 370 g - 390 g - 420 g - 440 g - 470 g - 490 g - 520 g - 540 g - 570 g - 590 g - 620 g - 640 g - 660 g - 690 g - 710 g - 740 g - 760 g - 790 g - 165 g - 195 g - 220 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 440 g - 470 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 610 g - 640 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 800 g - 830 g - 860 g - 890 g - 185 g - 215 g - 245 g - 275 g - 310 g - 340 g - 370 g - 400 g - 430 g - 460 g - 490 g - 520 g - 550 g - 580 g - 620 g - 650 g - 680 g - 710 g - 740 g - 770 g - 800 g - 830 g - 860 g - 890 g - 920 g - 950 g - 980 g
Acqua Acqua
Salsa di soia - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 5 g - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 7 g - 7 g - 7 g - 8 g - 8 g - 8 g - 9 g - 9 g - 10 g - 10 g - 10 g - 11 g - 11 g - 12 g - 12 g - 12 g - 5 g - 5 g - 6 g - 7 g - 8 g - 8 g - 9 gSalsa di soia - 10 g - 11 g - 12 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 7 g - 8 g - 9 g - 10 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 9 g - 11 g - 12 g - 14 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 12 g - 13 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 85 g - 20 g - 20 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 20 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g

Il riso alla cantonese non è un risotto, ma mi piace così tanto che ho voluto inserirlo tra queste ricette. Questa è la mia versione, quella che più si avvicina al piatto proposto dal mio ristorante cinese preferito! Amo la cucina cinese, e nei miei ordini al ristorante questo piatto non manca quasi mai! Quindi, perché non replicarlo ogni tanto a casa? Non è difficile. In sostanza si tratta di riso bollito, mescolato con vari ingredienti tra cui prosciutto cotto, piselli e uova strapazzate.

La versione originale di questo riso non prevede l'utilizzo di salsa di soia, ma io la metto perché rende tutto molto più gustoso.

Potete anche aggiungere dell'erba cipollina fresca.

Io ho utlizzato il riso per sushi: lo trovate nei supermercati più forniti o in quelli specializzati orientali. Come scritto sulla confezione, dovrete sciacquarlo sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso. Se non avete il riso per sushi, non lo trovate o non vi va di andare a comprarlo, potete benissimo sostituirlo con il riso Ribe, il Roma o il Basmati. Ricordate, però, che anche questi tipi di riso vanno sciacquati più volte sotto acqua corrente, fino a quando l'acqua diventerà trasparente. In questo modo si elimina l'amido di cui il riso è ricco, risultato: chicchi ben staccati, perfetti per questo piatto. Lo so, è noioso (oltre al fatto che mi dispiace usare tutta quell'acqua! Ma non si trovano soluzioni alternative...) ma, ogni tanto, si può fare. Potete sempre riutilizzare quell'acqua per lavare i piatti.

Chiaramente potete usare i piselli in scatola invece che quelli surgelati. Io utilizzo sempre i piselli surgelati, che mantengono molte proprietà nutritive di quelli freschi e, come gusto, si avvicinano molto di più. Non amo i piselli in scatola in quanto il loro sapore, secondo me, si discosta molto da quelli freschi o surgelati. Inoltre, quelli in scatola sono immersi in un liquido pieno di conservanti e contengono un maggior quantitativo di sale. Dunque, dal punto di vista alimentare, i piselli in scatola sono meno sani.

Che padella utilizzare per questo piatto? Il wok è l'ideale, ma se non lo avete potete utilizzare una normalissima padella.

Conservazione: il riso alla cantonese si conserva per massimo 2 giorni in frigo, chiuso in un contenitore ermetico.

Procedimento

Riso per sushi - 130 g

Cuoci il riso come riportato sulla confezione e mettilo da parte.

Uova - 2

Sbatti le uova in una ciotola.

Piselli surgelati - 40 g

Se usi piselli surgelati come me, venti minuti prima di preparare il riso, scongelali.

In una padella ben calda versa le uova e, quando si saranno rapprese, mescola con una paletta di legno in modo da strapazzarle.

Prosciutto cotto a cubetti - 80 g

Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e i piselli, quindi mescola bene.

Acqua

Versa anche il riso cotto in precedenza. Se fosse troppo secco, aggiungi un po' di acqua.

Salsa di soia - 10 g

Aggiungi la salsa di soia, mescola bene e fai insaporire. Il riso alla cantonese è pronto, non ti resta che gustarlo!

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