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Risotto con curry e peperoni
Risotto con curry e peperoni

Porzioni

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Ingredienti

  • Peperone rossoPeperone rosso - 0.5
  • BurroBurro - 10 g
  • Cipolla bianca o dorataCipolla bianca o dorata - 0.5
  • Riso per risottiRiso per risotti - 160 g
  • BrodoBrodo - 700 ml
  • Curry in polvereCurry in polvere - 1 cucchiaio
  • Grana padano grattugiatoGrana padano grattugiato - 30 g
Il risotto con curry e peperoni è un risotto molto saporito.
In commercio esistono moltissimi tipi di curry, da quelli più delicati a quelli più piccanti.
Ti consiglio di iniziare con una piccola quantità di curry e poi, eventualmente, aggiungerne altro.
Se vuoi un risotto ancora più colorato, puoi utilizzare un mix di peperoni rossi, gialli e verdi.
Al posto del burro per mantecare, puoi utilizzare del formaggio spalmabile.
Vediamo ora brevemente come si fa: si prepara un soffritto con una piccola cipolla, poi si aggiunge il peperone tagliato a dadini e si fa cuocere, fino a farlo diventare morbido.
Si aggiunge il riso e si fa tostare, poi si aggiunge il brodo e si procede alla cottura del riso aggiungendo altro brodo ogni volta che tenderà ad asciugarsi troppo.
A metà cottura aggiungiamo il curry e mescoliamo bene. Terminata la preparazione, spegniamo il fuoco e mantechiamo con il formaggio grattugiato.
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Procedimento

1
Peperone rosso - 0.5
Per prima cosa lava il peperone, taglialo a metà, elimina il picciolo verde, i semini e i filamenti interni bianchi. Taglialo a cubetti e mettilo da parte.
2
Burro - 10 g
Cipolla bianca o dorata - 0.5
Fai sciogliere il burro in una pentola. Pulisci la cipolla, tritala e falla soffriggere nel burro.
3
Aggiungi anche il peperone a cubetti e fallo cuocere fino a che diventi morbido.
4
Riso per risotti - 160 g
Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti, rigirando spesso.
5
Brodo - 700 ml
Aggiungi un mestolo di brodo caldo e inizia a cuocere il riso, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo ogni volta che il riso inizierà ad asciugarsi troppo.
6
Curry in polvere - 1 cucchiaio
Quando il riso sarà a metà cottura, aggiungi il curry e mescola bene.
7
Grana padano grattugiato - 30 g
Una volta cotto, aggiungi il grana grattugiato e mescola bene. Il risotto è pronto, non ti resta che versare nei piatti e servire.
Risotto con curry e peperoni

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