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Risotto con brie e spumante
Risotto con brie e spumante

Porzioni

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Ingredienti

  • Olio extra vergine d'olivaOlio extra vergine d'oliva - 15 ml
  • ScalognoScalogno - 1
  • Riso per risottiRiso per risotti - 160 g
  • ProseccoProsecco - 125 ml
  • BrodoBrodo - 500 ml
  • Formaggio brieFormaggio brie - 50 g
    oppure Camoscio d'Oro - 50 g
  • BurroBurro - 10 g
Il risotto con brie e spumante è un piatto molto semplice da preparare, ma di grande effetto! Stupite i vostri ospiti con questo risotto, magari servendolo proprio con un bicchiere dello stesso spumante usato in cottura!
Questa ricetta è molto semplice da realizzare: al posto di sfumare il riso con un semplice vino bianco, utilizzeremo lo spumante.
Io ho utilizzato il Prosecco, ma se volete potete utilizzare anche lo Champagne.
Infine andremo a mantecare il risotto con il brie, lasciando da parte qualche pezzetto per la decorazione.
Se dovesse avanzare, questo risotto si conserva per un giorno in frigo, chiuso in un contenitore ermetico.
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Procedimento

1
Olio extra vergine d'oliva - 15 ml
Scalogno - 1
Pulisci e trita finemente lo scalogno. In una padella versa un giro d'olio e fai soffriggere lo scalogno.
2
Riso per risotti - 160 g
Aggiungi il riso e fallo tostare.
3
Prosecco - 125 ml
Versa il prosecco e lascialo assorbire tutto dal riso.
4
Brodo - 500 ml
Prosegui la cottura del riso aggiungendo il brodo caldo, un mestolo alla volta.
5
Formaggio brie - 50 g
Nel frattempo, taglia a pezzetti il formaggio.
6
Quando il risotto è quasi pronto, aggiungi il brie (tienine da parte qualche pezzetto per decorazione) e mescola bene per farlo sciogliere.
7
Burro - 10 g
Togli il risotto dal fuoco e manteca con il burro.
8
Versa nei piatti il risotto e guarnisci con qualche pezzetto di brie.
Risotto con brie e spumante

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